Kuchnia Radia Impuls: przepis na domowe cynamonki

Szacowany czas czytania: 01:54

Domowe cynamonki. Czego potrzebujemy?

Rozczyn

• 35 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży instant
• 30 g cukru
• 30 g mąki pszennej
• 5 łyżek letniego mleka

Ciasto

• 480 g mąki pszennej
• 120 ml letniego mleka
• 3 żółtka
• 80 g masła
• 90 g cukru
• szczypta soli
• przygotowany rozczyn

Nadzienie

• 30 g miękkiego masła
• 2 płaskie łyżki cynamonu
• 4 płaskie łyżki cukru

Dodatkowo

• odrobina mleka do posmarowania bułeczek

Przygotuj rozczyn

Przygotuj rozczyn. Wymieszaj drożdże z cukrem, mąką i letnim mlekiem. Przykryj miskę i odstaw na około 20 minut w ciepłe miejsce, aż masa zacznie się pienić.

Zagnieć ciasto

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj żółtka, cukier, szczyptę soli, roztopione i przestudzone masło, mleko oraz rozczyn. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia. Przykryj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 60–70 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość.

Przygotuj nadzienie

Do miseczki dodaj masło, cukier i cynamon. Całość mieszaj do powstania jednolitej konsystencji.

Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 20 × 30 cm. Całość przesmaruj gotowym nadzieniem.

Uformuj cynamonki

Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od krótszego boku, i pokrój na około 12 plasterków. Powtórz z drugą częścią ciasta. Łącznie otrzymasz 24 bułeczki.

Pozostaw do wyrośnięcia

Ułóż cynamonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw na około 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 175°C, z grzaniem góra–dół.

Upiecz bułeczki

Posmaruj je delikatnie mlekiem i piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 17–20 minut, aż będą złociste. Jeśli nie zmieszczą się na jednej blasze, piecz je partiami.

Po upieczeniu przełóż cynamonki na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.

Smacznego!

kuchnia kuchnia Radia Impuls przepisy przepisy kulinarne