Grzybobranie musi być bezpieczne. Sprawdź grzyby zanim wylądują na patelni
Wilgoć i deszcz sprzyjają grzybom, więc sezon na grzybobranie trwa w najlepsze. Trzeba jednak uważać, bo pomyłka może być groźna dla zdrowia.
Szacowany czas czytania: 03:37
Dlatego jeśli nie mamy pewności, co znaleźliśmy w lesie, zebrane grzyby można bezpłatnie sprawdzić w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Puławach. O edukacji i wystawie grzybów opowiada Maria Wojtyło, państwowy powiatowy inspektor sanitarny w Puławach.
Maria Wojtyło: Jest to cykliczne wydarzenie, które organizujemy co roku. W związku z tym, że w ciągu roku przychodzą do nas mieszkańcy, sporo mieszkańców, którzy chcą ocenić swoje zebrane grzyby. Mamy klasyfikatora, mamy grzyboznawcę, więc zapraszamy oczywiście i w związku z tym, że zapotrzebowanie jest takie, wychodzimy na różne kampanie, współpracujemy z różnymi instytucjami, więc to zapotrzebowanie na grzyby jest bardzo duże.
Czy grzybiarze często zgłaszają się po pomoc i proszą o sprawdzenie zebranych okazów?
Maria Wojtyło: Mieszkańcy przychodzą i przynoszą czasami grzyby, które już długo leżą, więc oczywiście mamy tego grzyboznawcę, jak wspomniałam, czy klasyfikatora i oni oceniają te grzyby? Mieszkańców przychodzi bardzo dużo, zainteresowanie też jest bardzo duże. Codziennie mogą się mieszkańcy do nas zgłaszać w godzinach 7.05 – 15.05. Także wszystkich serdecznie zapraszamy.
Grzybobranie kojarzy się często z pasją osób starszych, ale zainteresowanie tym tematem nie zna wieku.
Maria Wojtyło: Dzieciaczki przychodzą, są to przedszkola, ale też również szkoły podstawowe, ponadpodstawowe, więc edukacja jak wiemy, jest bardzo ważna w życiu. Wiemy jak ważne jest zdrowie publiczne i myślę, że nawet takie spotkania z żywym okazem, pokazaniem i przekazaniem rzetelnej wiedzy myślę, że takie dzieci zapamiętają.
Wiedza o grzybach przydaje się już od najmłodszych lat, a dzieci coraz chętniej poznają leśne gatunki.
Maria Wojtyło: Zresztą dużo jest bardzo pytań od dzieci: czy czerwona naklejka to jest grzyb trujący, a zielona to jest grzyb jadalny? Pytają się również dzieci, czy można się grzybem zatruć, więc oczywiście, że tak. Jak już wiemy, grzyby są jadalne, niejadalne, ale są trujące. Dzieci pytały się, czy jako dzieci mogą grzyby jeść? Oczywiście pod nadzorem oczywiście rodzica.
Grzybobranie to nie tylko rozpoznawanie jadalnych gatunków. Ważne jest również to, jak prawidłowo zbierać grzyby. Odwieczne pytanie – czy lepiej je wykręcać, czy odcinać nożykiem? Wyjaśnia Monika Strzelec, klasyfikator grzybów świeżych z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Puławach.
Monika Strzelec: Nieważne, czy grzyb będzie wycięty, czy wykręcony. Najważniejsze jest to, żeby tego grzyba nie zniszczyć, żeby ta grzybnia posłużyła po prostu jak najdłużej. Mamy teraz taką tendencję do dużej ekspansji, dużego takiego rozrostu grzyba borowika amerykańskiego. Nie chcielibyśmy, żeby poprzez niszczenie przez nas, złe zachowania w lesie, złe poszanowanie właśnie tego miejsca, w którym ten grzyb wyrósł, żeby zniknęła nam grzybnia naszego króla grzybów, czyli borowika szlachetnego.
A dlaczego warto zabierać do lasu koszyk zamiast foliowej torby?
Monika Strzelec: Mówimy również o tym, żeby nie niszczyć grzybni, żeby zbierać grzyby w odpowiednio przygotowane kosze, łubianki, nie zbierać w foliowe reklamówki, ponieważ w grzybie jest dużo wody i może on się szybciutko zepsuć.
Coraz częściej sięgamy też po nowoczesne technologie. Warto jednak pamiętać, że aplikacje i sztuczna inteligencja nie powinny decydować o tym, czy grzyb nadaje się do jedzenia. W razie wątpliwości najlepiej skorzystać z pomocy specjalisty.
Maria Wojtyło: No trudno mi się do tego odnieść, ale ja myślę, że spotkanie na żywo z klasyfikatorem czy grzyboznawcą w instytucji i pokazanie tego grzyba tak, żeby ktoś ocenił, jaki jest, myślę to jest najlepsza.
Życzymy wszystkim miłośnikom grzybobrania udanych zbiorów, ale przede wszystkim – bezpiecznych.