Ciasto na pizzę. Przygotowanie:
Natłuść dużą miskę i odstaw. Do misy miksera wlej wodę, dodaj cukier i drożdże, wymieszaj dokładnie. Dodaj mąkę, oliwę i sól – zagnieć dokładnie ciasto i przełóż je do przygotowanej miski, formując je na kształt kuli. Miskę przykryj wilgotną ścierką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość (około 1 godzina). Rozgrzej piekarnik na 220 stopni, blachę wyłóż papierem lub posmaruj oliwą. Rozwałkuj ciasto, umieść na blaszce i dodaj swoje ulubione składniki. Piecz około 20 minut, podawaj na gorąco!
Historia pizzy
Płaskie i okrągłe placki znane były już w starożytności. W starożytnym Egipcie spełniały one funkcję płatniczą, natomiast w Rzymie popularnością cieszyły się tzw. focaccie, które przyprawiano ziołami i serem. Pierwsze słowo ”piza” – pierwszy raz pojawiło się w dokumencie z 997 roku, to właśnie mianem ”pizzy alla mastunicola” określano wypiek przyprawiony bazylią i serem, a ”pizzą ai cecinelli ”– placek z rybą.
Kiedy we Włoszech pojawiły się pomidory, które zostały przywiezione po odkryciu Ameryki, zaczęto je wykorzystywać do przyprawiania pizzy. Pierwsze lokale, które zwane były pizzeriami, pojawiały się już w XVIII wieku w Neapolu. Do wzrostu popularności pizzy przyczynił się król Ferdynand II Burbon. W 1889 roku kucharz Raffaelo Esposito postanowił zaserwować królowej Małgorzacie Sabaudzkiej trzy rodzaje pizzy. Placek, który najbardziej przypadł do gustu królowej dziś nazywamy ”Margerita”.