Kuchnia Radia Impuls: aksamitna zupa z dyni z dodatkiem imbiru i soku z pomarańczy
Wrzesień w kuchni oznacza, że czas na dynię. Dziś u nas rewelacyjny przepis na zupę, w której dynia występuje z zaskakującymi dodatkami: z imbirem i pomarańczą. Panie i panowie, zupa z dyni!
Szacowany czas czytania: 01:19
Zupa z dyni z dodatkiem imbiru i soku z pomarańczy
Potrzebujemy około pól kilograma dyni, może być hokkaido, może być zwyczajna czy piżmowa, w zależności od rodzaju trzeba ją obrać. W radiowej kuchni wybraliśmy dynię hokkaido, którą pokroiliśmy w kostkę, bez obierania, usunęliśmy tylko pestki. Potrzebna jest sól i pieprz oraz imbir oraz 1/3 szklanki soku z pomarańczy oraz bulion. Przyda się łyżka masła i łyżka oliwy oraz 80 ml śmietany 30 %.
W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć kostki dyni i posolić. Podsmażyć około 3 minuty, potem dodać imbir w proszku, ilość zależy od tego jak bardzo lubicie przyprawę, wystarczy płaska łyżeczka.
Teraz należy wlać sok pomarańczowy, w radiowej kuchni użyliśmy świeżo wyciskany.
Zupa z dyni z dodatkiem imbiru i soku z pomarańczy
Następnie wszystko zalewamy bulionem, powinien przykryć dynię. Gotować pod przykryciem około pół godziny. Gdy dynia będzie miękka, zupę blendujemy i przelewamy przez sito, dodajemy śmietanę i świeżo mielony pieprz. Wszystko mieszamy i sprawdzamy smak, w razie potrzeby można dosolić.
Jako dodatek świetnie pasują prażone na suchej patelni płatki migdałowe.