To kolejny sprawdzony przepis na wytrawną tartę. Łączy smak buraczka ze słoną fetą oraz wędzonym łososiem, wszystko podane na kruchym spodzie, można dodać pesto. Dooobre!
Tarta z burakiem i łososiem. Spód
Na spód należy przygotować ciasto kruche.
- 250 g mąki
- 150 g zimnego masła
- łyżeczka soli
- 1 jajko
25 dkg mąki przesiewamy do miski, dokładamy 15 dkg masła, zimne pokrojone w małą kostkę, wraz ze szczyptą soli ucieramy palcami. Gdy mamy masło roztarte, dodajemy jedno jajko i krótko wyrabiamy. Ciastem wylepiamy formę do tarty i wkładamy do lodówki na 30 min/ 1 h.
Gdy ciasto czeka w lodówce, przygotowujemy nadzienie. Potrzebujemy 2 buraki ugotowane lub przygotowane w piekarniku, gdy wystygną obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
Tarta z burakiem i łososiem. Nadzienie
- 180 g sera feta lub sera sałatkowego
- 1 serek typu almette lub bieluch
- 100 g łososia wędzonego
- 2 jajka
Łososia dzielimy na małe kawałki, na kostkę dzielimy 180 g sera feta. Teraz trzeba przygotować sos śmietanowo- jajeczny: serek śmietankowy łączymy z jajkami. Roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, nakłute widelcem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. W pierwszej fazie pieczemy je przez 15 minut przykryte folią aluminiową, potem folię zdejmujemy i dopiekamy jeszcze na złotych kolor przez kolejne 15 minut.
Na przestudzony spód wykładamy buraki, rozkładamy łososia oraz fetę. Wszystko zalewamy masą serowo- jajeczną.
Pieczemy przez 30 minut. Na koniec możemy na tarcie położyć listki rukoli lub ozdobić kleksami z pesto.
Smacznego!
